Étape 3: Eau bouillante Yuca
L’yuca de la peau, coupez-les en bâtonnets et il faire bouillir dans l’eau légèrement salée.
J’ai trouvé que 15 minutes de cuisson à frémissement a donné des frites avec un centre moelleux. Faire bouillir plus longtemps (20 minutes +) a entraîné des chaînes délicates sur les surfaces des bâtons qui frit vers le haut avec beaucoup de crunch.