Étape 3: Préparation de Curry
Partie II
1. Retirer les couronnes de piment, puis rincer et essuyer à sec les piments verts.
2. fendre les piments verticalement, mais ne se cassent pas, eux.
3. chauffer environ 2 c. à thé d’huile dans une poêle et faire frire les piments jusqu’au brun clair. Retirez et égouttez sur les tissus de la cuisine.
4. maintenant, dans la même poêle ajouter plus d’huile.
5. faire frire les graines de coriandre, graines de cumin, graines de fenugrec, de cari feuilles et nigelle jusqu'à ce qu’ils pop.
6. Ajoutez la pâte de gingembre-ail et il saute pendant 1 min.
7. ajouter la poudre de pâte et le curcuma épice moulue et frire pendant 3-4 minutes ou plus jusqu'à ce que vous pouvez voir le pétrole flottant sur le dessus et les côtés de la masala.
8. ajouter le lait caillé en elle et il saute pendant 1-2 min.
9. Ajouter 2 tasses d’eau. 9. remuer et laisser mijoter pendant 5 min.
10. ajouter le sel et les piments verts frits et laisser mijoter pendant 7 à 9 minutes de plus.
11. Enfin, jus ajouter citron et coriandre feuilles et garnissez avec green - piments rouges.
12. servir ce curry chaud avec du riz cuit à la vapeur ordinaire.
Notes :
La sauce s’épaissit en cuisant, ajoutez plus d’eau si nécessaire.
Si vous voulez retirer le hotness les piments, retirer les graines des piments.