Étape 1: Red Velvet Cupcakes
125g/1 tasse farine tout usage
168g/3/4 tasse de sucre en poudre
57g/1/4 tasse beurre non salé
1 gros œuf
1/4 c. à thé sel
1 c. à soupe poudre de cacao
1/4 c. à thé de poudre à pâte
120ml/1/3 tasse de babeurre
1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Colorant alimentaire rouge
1/2 c. à thé de vinaigre blanc
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
Commencer par battre le beurre et le sucre pendant 2-3 minutes, ajouter dans le œuf et battre à nouveau. Mélanger la farine, le cacao, le sel et le levain en poudre. Tamisez la moitié du mélange dans la pâte et battre pendant 2 minutes. Ajouter les aliments rouge à colorier pour le babeurre et mélanger avant de verser dans la pâte. Tamiser dans le reste du mélange de farine et battre à vitesse moyenne pendant une minute. Terminer en ajoutant le vinaigre à du bicarbonate de soude et mélanger à la pâte lisse. Verser le mélange en cas de petit gâteau et cuire au four à 175 degrés celsius pour 18minutes.