Étape 2: OS de poulet
1/2 tasse de babeurre
½ cuillère à café de sel
¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu
1/4 tasse de farine tout usage
1/4 tasse d’huile d’olive, ou plus selon les besoins pour la friture
1. Fouetter ensemble le babeurre, le sel et le poivre.
2. ajouter l’appel d’offres de poulet, tourner pour bien enrober. Laisser macérer sur le comptoir pendant 30 minutes, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 heures.
3. soulever un appel d’offres avec une pince et draguer dans la farine.
4. chauffer sur 1/8 de pouce d’huile d’olive dans une grande poêle et faire frire les offres environ 2 minutes de chaque côté, juste pour faire brunir et se raidir. Ne pas cuire à travers, comme ils cuiront plus loin dans le four.