Étape 1: Ingrédients et ustensiles
2 1/4 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de farine d’amande Fine
1 cuillère à café casher sel plus un petit extra à parsemer sur le dessus des cookies
3/4 tasse ramolli beurre (beurre importé est supérieur pour la cuisson en raison de la saveur et la texture friable. Je ne pouvais pas trouver n’importe quel ici sans conduire une heure.) J’ai entendu que Trader Joe vend bon beurre. Recherchez le beurre importé dans la section des aliments surgelés d’un magasin.
1/4 tasse de fromage à la crème
1/2 tasse sucre de canne biologique pure
1 tasse cassonade biologique serait encore mieux
1 et 1/4 c. à thé extrait de vanille pur (cela fait une grande différence dans la saveur de la pâte à gâteau).
2 gros oeufs (à température ambiante) (œufs frais sont supérieurs)
5 carrés de Ghirardelli Dark
Pépites de chocolat de 3/4 paquet Hersey
PAM ou sulfurisé
Ustensiles :
Ustensiles de base tels que les tasses à mesurer et cuillères, bols à mélanger, Mixer, spatule, une plaque à biscuits et four.
Nota : ces cookies sont moelleux. Si vous préférez un biscuit croustillant omettre la cassonade et utiliser le sucre ordinaire. Parce que cette recette a été modifiée par rapport à la recette originale, je vous suggère de cuisson deux cookies pour voir comment la pâte va travailler pour vous. Ajouter lentement la farine au mélange quelques cuillères à soupe à la fois. Vous devez ajouter assez de farine que le mélange de cookie est plus comme une pâte à pain (mais pas tout à fait aussi sec que la pâte à pain. J’espère que j’ai expliqué qu’assez bien.