Étape 1: Faire le Caramel
1. dans une casserole profonde, portez la bière, café, cacao, sirop d’érable et zeste d’orange à ébullition.
2. réduire le feu et laisser mijoter à moyen-doux, en remuant souvent pour empêcher de brûler. Vous voulez réduire le mélange de moitié environ, jusqu'à ce que vous vous retrouvez avec un sirop épais qui nappe le dos d’une cuillère. Selon votre chaleur, cela peut durer de 30 à 60 minutes.
3. une fois que le sirop ait réduit, filtrer à travers une étamine. Cela vous laissera avec un sirop lisse Sub des grains de café ou zeste d’orange. Faire cela tout de suite comme le mélange épaissira en refroidissant.
4. une fois que vous avez tendu le sirop, ajouter assez au fond de vos moules flan pour enduire le fond.
