Étape 1: Pâte à Pizza
1 - levure active sèche de 1/4 once enveloppe
1 c. d’eau
2 1/2-3 c. de farine, et plus de poudrage
sel 1 t.
Huile d’olive, pour bol
Dissoudre la levure dans l’eau chaude (105-115 degrés F) dans un tasse à mesurer en verre et laisser reposer pendant 5 minutes.
Dans le bol d’un batteur sur socle muni de support du crochet ajouter le mélange de levure et mélanger 1 1/2 tasses de farine et le sel, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1/2 tasse de farine à la fois jusqu'à ce que la pâte vient de bol mais est toujours collante.
Démouler la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte n’est plus collant et est lisse.
Forme la pâte en une boule et le transfert dans un bol légèrement huilé ; tourner pour bien enrober. Couvrir avec du plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu’il double ou la place dans une étuve et laisser lever 30 à 45 minutes.