Étape 1: Obtenez vos ingrédients et faites la meringue
- Blancs d’oeufs - le nombre dépend de combien de personnels-taille meringues vous voulez faire: 3 œufs pour 6, 4 oeufs pour 8
- Sucre blanc pour les meringues - environ 1/4 tasse par oeuf
- Amidon de maïs - about1 c. à soupe
- Environ 3/4 c. à thé de crème de tartre (poudre)-
- -Environ 1 c. à thé extrait de vanille
- Framboises (frais hors de la brousse, si possible), ou autres fruits
- Baies d’amélanchier (ou « Baies de Service »), facultatif mais grand si vous les avez
- Papier parchemin ; une plaque à biscuits, lectric mixeur (facultatif, mais est un gain de poignet, si vous voulez entrer dans cela de façon considérable, que j’ai découvert)
- Sucre blanc pour les baies ou de fruits (au goût)
- Fouetter la crème (environ 1 tasse (250 ml) pour les meringues de personnels taille 6
- Sucre blanc pour la crème à fouetter (au goût)
Séparer les blancs de œufs (et enregistrer les jaunes pour une autre recette, comme peut-être une omelette aux champignons sauvage.)
Battez les blancs d’oeufs avec le batteur électrique, rigide et « glossy ».
Incorporer délicatement dans les blancs de œufs un mélange de fécule de maïs, crème de tartre et 1 c. à soupe de sucre.
Incorporer délicatement la vanille dans le mélange.
Mettez un morceau de papier siliconé sur la plaque à biscuits de papier et partie sur les blancs de œufs pour faire un petit tour formes crêpe - avec une jante autour de chacun d’eux. (Important - cette jante est ce qui va empêcher tout ce bon remplissage de tomber juste.)
Cuire au four à 275 F pendant environ une heure sur l’étagère du haut (donc ne brûle pas la partie centrale plus mince), ouvertes prop puis la porte du four et les laisser dans le four une autre heure.