Étape 15 :
Retirer les moules de la feezer et appuyez légèrement sur les centres de ganache amer dans le centre de la zone crânienne, faire attention à ne pas pousser trop loin (si vous faites, le centre foncé touchera le moule et vous aurez une tache sombre visible sur la surface de votre crâne au chocolat blanc).
Retourner les moules au congélateur pendant 5 min de plus.
Couper les dessus de la rincer avec une spatule métallique et laisser les truffes établir complètement.
Les crânes sont un peu difficiles à enlever de la moisissure, mais un doigt ganté coincé sous le crâne semble être la meilleure façon de les sortir pop sans aucun dommage.