Étape 3: Faites cuire le biscuit
Lorsque vous placez le cookie dans le four il va commencer à regarder sans heurt. Il peut étendre horizontalement par la fonte de la beurre/margarine.
Cela va durer pendant un certain temps, puis le cookie va commencer à regarder sec autour des bords. Il obtiendront plus épais que l’humidité se développe de la chaleur et l’agent de levage réagit aux autres ingrédients.
Comme les bords cuire, plus ils commenceront à paraître plus mince. Le cookie sera être bombé au centre, que le dôme se détache comme le cookie continue à cuire.
Un cookie fini ressemble légèrement bruni autour des bords, possède une surface sèche et a commencé à s’effondrer presque complètement vers le centre. Ma finition parfaite est généralement lorsque le centre 25 % ou plus n’a pas commencé à s’effondrer, vous pouvez préférer un cookie plus ou moins bien fait. Si vous faites votre biscuit dans un moule rectangulaire ce bouffant et s’effondrer effet va probablement être plus visible.
Si vous êtes préoccupé par la question de savoir si le cookie est fait n’hésitez pas à faire le cure-dent au centre ressorte propre cocher.
D’après mon expérience, presque tous les cookies surdimensionnés prennent environ 30 minutes à cuire. Prenez note de combien de temps votre cookie prend et ajoutez-le à la fiche de recette, ce n’est probablement pas la dernière fois que vous ferez cela.