Étape 1: Liste des ingrédients et étape 1 (faire la marinade de poivron)
sole de 1 livre ou autre poisson blanc, coupé en tranches ou morceaux de taille moyenne
15 piments jalapeño (3 pour la marinade, 12 pour la sauce)
1 piment habanero
1 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse Chardonnay
Sauce de soja 3 Tb.
5 ou 6 brochettes en bambou
1 tasse de farine tout usage
2 c. à thé de coriandre
2 c. à thé de cumin
1 c. à thé de poivre noir moulu
1 tasse de vinaigre de riz
1/2 tasse d’oignon haché
Jus de 1 gros citron
1 Tb. de l’huile d’olive
1 c. à thé sel
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Jalapeño Marinade :
3 piments jalapeño
1 piment habanero
1 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse chardonnay
Sauce de soja 3 Tb.
Eau (en option, si la marinade ne couvre pas tout à fait votre poisson)