Étape 2: Faire la pâte
2. ajouter le beurre et battre à vitesse moyenne-faible jusqu'à ce que le mélange ressemble à gros repas - environ 1 1/2 à 2 minutes
3. ajouter l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois à basse vitesse. Battre pendant 20 secondes entre chaque ajout. La pâte doit tenir ensemble lorsque pressé avec les doigts, mais ne doit pas être collante. Si la pâte est friable, ajoutez plus d’eau, 1 cuillère à café à la fois.
4. diviser la pâte en deux. Façonner chaque moitié en une boule et l’envelopper d’une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 2 heures à passer la nuit.