une des grandes choses au sujet de la gastronomie moléculaire est elle nous donne des techniques qui permettent des elemnts surprenantes et inhabituelles à être incorporés dans un plat qui serait autrement impossible.Ce riff sur les bananes foster, u

il y a un mouvement dans le monde de cuisson appelé « Gastronomie moléculaire ». Le terme a été inventé par Herve ceet s'associer avec des chefs comme Ferran Adria à El Bulli, Wylie Dufresne à wd ~ 50, Grant Achatz à Alineaet Homaru Cantu à Moto. Voi