Étape 2: Guimauve Fondant
- les guimauves blanc doux 300g (11 oz) (préférence américaine) sans gluten si nécessaire
- sac de 1 x 500g (18 oz) de sucre glace pure tamisé.
- Shortening végétal (ou Copha en Australie)
- 2 c. à soupe eau
Colle de fondant
- 1 pois taille boule de mélange fondant terminé
- 1/2 c. à thé eau
- 1 c. à thé de citron essence ou alcool pur
Outils
- Bol sans danger micro-ondes grand
- Spatule - silicone préférence
- Four à micro-ondes
- Surface propre et sèche pour pétrir la « pâte »
Méthode
- Fortement graisser le micro-ondes bol sécuritaire et la spatule avec Copha ou de shortening végétal.
- Placez les guimauves et l’eau dans le bol et le micro-ondes à haute pendant 1 minute ou jusqu'à ce que lumière et bouffi.
- Réserver 1/2 tasse de sucre, ajouter graduellement le reste du sucre tamisé en remuant avec une spatule graissée. À ce stade, vous commencerez à avoir un énorme gâchis dans le bol et il s’en tiendra à tout il touche !
- Lorsque le mélange commence à tenir ensemble, généreusement la paillasse de la poussière avec certains du sucre réservé et gratter autant du mélange de guimauve du bol que possible. Placez-le sur la paillasse, puis graisser vos mains avec une matière grasse, ou les saupoudrez de sucre glace et commencer à pétrir la pâte jusqu'à ce que lisse et bien combinés.
- Pour préparer une colle comestible colle combiner tous les ingrédients dans un petit bol ou autre récipient (nail salon bocaux ou pots vides de polonais sont capables d’être achetés auprès de fournisseurs de clou en ligne) et mettre de côté jusqu'à ce que nécessaire.
Note : Si vous êtes à colorier la couleur d’un lot complet, il est plus facile d’ajouter de la couleur ou des arômes à la guimauve avant d’ajouter le sucre glace. Si vous utilisez des couleurs multiples, il est facile de petits lots de couleur par pétrissage beaucoup de couleur dans une petite quantité, puis en ajoutant cette petite partie colorée dans n’importe quel gros morceaux qui ont besoin de coloration.
Couleurs peuvent être ajoutées en poudres, gels ou liquides. Si votre fondant devient trop molle et collante, ajouter plus de sucre à glacer. S’il devient trop sec, ajouter une goutte d’eau ou certains shortening végétal et continuer à pétrir.
Ce Fondant peut être enveloppé hermétiquement en film autocollant, ou placé dans un sac à fermeture éclair et puis stocké dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant quelques mois sans aucun problème. Sortir le fondant du réfrigérateur quelques heures avant utilisation ou micro-ondes pendant quelques secondes et pétrir pour retravailler et adoucir la pâte avant de la modélisation.
Astuce : Fondant doit être rangé protégé lorsque pas utilisé comme il va sécher rapidement et fissurer lorsque vous essayez de modéliser avec elle. Vous pouvez placer tous les morceaux coupés entre deux feuilles de papier film ou improviser comme moi et utilisez une pochette à plastifier. Wilton vendre une feuille spécialement conçue pour l’enregistrement des morceaux de fondant mais j’ai trouvé la pochette à plastifier à être tout aussi efficace et nettement moins cher.
