Une spécialité de Srilankan Airlines, un repas n’est pas complète sans une cuillerée de ce savoureux pickle, il n’y a piments, Dates, échalotes. Si vous aimez les piments et les échalotes, celui-ci est pour vous, laissez-moi vous montrer comment le faire.
Vous aurez besoin
500 g d’échalotes, nettoyés
1 cuillère à soupe moulu finement les graines de moutarde
Moitié d’une bouteille de vinaigre de noix de coco
1 et 1/2 tasse de dattes
piments verts 100g
1 et 1/2 cuillère à soupe de piment en poudre
5-7 morceaux de gingembre émincé
3-4 cuillères à soupe de sucre
Sel au goût.
Instructions
Nettoyer et vider les échalotes.
Ajouter les piments verts et les Dates pour les échalotes. Dans une casserole à part mélanger la terre moutarde, sucre, poudre de piment et de tranches de gingembre.
Ajouter le vinaigre et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes à feu doux, laissez refroidir et ajoutez ensuite doucement les échalotes, les Dates et les piments verts. Assurez-vous que vous ajoutez assez de sel au goût. Mélangez bien toutes les deux heures. Si vous trouvez le cornichon un peu amer au début, ne vous inquiétez pas trop à ce sujet, ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sucre et laissez les dates se dissout peu à peu dans le pétrin, elle équilibre l’amertume. Utilisez un bocal en verre pour stocker le cornichon et garder réfrigérer pour la fraîcheur.
Pour obtenir des instructions étape par étape avec des images, vous pouvez cliquer sur ici.
