SQUID noir d’encre LINGUINE garnie d’un mélange de fruits de mer (2 / 3 étapes)

Étape 2: préparation

  1. Remplir le pot dans que vous allez faire cuire les pâtes et laissez l’eau bouillir rapidement.
  2. Pendant que l’eau chauffe, préparer le reste de vos ingrédients :
  3. Émincer ou finement hacher l’ail et mettre de côté.
  4. Ouvrir la boîte de palourdes, réserver le liquide et mettre de côté.
  5. Mélanger le sel et les épices et les mettre de côté.
  6. Verser la 1/4 tasse de vin dans une tasse à mesurer et ajouter le jus du SCT de chaux 1 ; mettre de côté.
  7. Casser quelques fils de safran dans un mortier si vous utilisez ; mettre de côté.
  8. Ajouter le beurre de TBS de non salées 3 à un poêle en fonte ou la casserole lourde et la chaleur sur feu moyen.
  9. Si l’eau dans le plat de pâtes est en ébullition, ajouter les linguine et commencer la cuisson (cuisson dente al).
  10. Quand le beurre dans la poêle a fondu et commence à mousser, incorporez l’ail et remuez pour mélanger.
  11. Ajouter le mélange de fruits de mer et de commencer à sauter à feu moyen.
  12. Ajouter lentement le mélange de jus de vin/chaux et toutes les épices.
  13. Laissez le mélange faire sauter pendant quelques minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit réduire d’environ 1/2 (si, en revanche, votre liquide se dessèche, vous pouvez ajouter un peu du jus des palourdes réservés - votre objectif ici est d’avoir suffisamment de liquide à verser sur le mélange de fruits de mer (une sauce) une fois que vous rechargez les pâtes avec elle, mais vous ne voulez pas une soupe »). »
  14. Retirer le poêlon du feu ; une portion des linguines et haut la plaque avec une partie du medley de fruits de mer.

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