Étape 5: l’Assemblée
Choisir le côté qui sera le top. Faire fondre une once de chocolat et de la place dans votre poche à douille ou le sac top zip. Soit utiliser un embout plat glaçage ou bien découper un petit trou dans le coin du sac. Diriger une couche de chocolat blanc sur la moitié supérieure de la sphère. N’oubliez pas entièrement, il couvre le pudding et s’étend jusqu’aux bords de la croûte, toucher la croûte donc il va créer une barrière de pudding. Se rendre compte que, pour la première fois dans votre vie, vous avez lu le terme « barrière de pudding. » Réfrigérer jusqu’au coucher, environ 10 minutes.
Une fois que la barrière de pudding est définie. Remplir une poche ou un sac top zip avec une once de chocolat fondu. Si votre sac est toujours plein de chocolat fondu, par tous les moyens, l’utiliser au lieu de remplir un autre sac. À l’aide d’une pointe ronde ou un coin coupé du sac, diriger une épaisse couche de chocolat sur le pourtour du fond de la moitié de la sphère. Cela devrait couvrir le bord de la croûte. Puis doucement, retournez le dessus de votre sphère et placez-la sur le fond. À l’aide de votre doigt pour lisser le joint au chocolat. Réfrigérer un autre 10 minutes afin d’assurer que votre sphère est scellé avant de servir.
