Étape 1: Vous aurez besoin :
Temps de préparation : 45 min
Temps de fermenter: 3 jours (mieux le plus longtemps vous le laisser, dure au moins 6 mois sans l’ouvrir)
Fait un pot de 750ml
- 500gms (environ 1 lb) chou chinois (alias wombok ou napa), lavées et coupées en morceaux de 1 pouce et 2 grandes feuilles extérieures non circoncis, lavée et séchée
- 1 carotte, râpée
- 2 oignons, tranchés finement
- 1 pouce gingembre en julienne (couper en fines lamelles)
- 1/2 c. à thé de poivre de cayenne (réduire ou augmenter selon votre préférence)
- en option - 1 gousse d’ail finement émincé. Je préfère ne pas avoir l’ail dans le mien, mais c’est un super étonnant et bénéfique d’ajouter si vous le permettez l’odeur;)
- 1 litre d’eau filtrée (ou refroidi robinet bouillie ou eau en bouteille pour éliminer les contaminants et le chlore)
- 3 c. à soupe sel naturel
- 1 x 750ml flip top bocal (bocal fido) - je trouve ces travaux mieux pour moi que le joint en caoutchouc permet aux gaz de s’échapper tout en gardant le bocal hermétique en évitant problèmes de moisissure