Etape 2: Couper et hacher la viande
J’ai enlevé la peau de la dalle, haché la viande en cubes de 1 po et il alimente le moulin. La viande Kitchen Aid, attachement de meulage a rapidement disposé de celui-ci et en grande partie en raison de la quantité de graisse qui était présente dans le mélange.
Eric avait trouvé que les saucisses emballées mieux sur son mélangeur Kitchen Aid lorsque les ingrédients étaient froides, donc nous avons placé la viande hachée dans le congélateur pendant une demi-heure alors que nous avons préparée aux autres ingrédients.