Étape 1: chocolat
Hacher les tablettes de chocolat et placez-les dans le haut de votre bain-marie ou bol chaleur lorsque l’eau est frémissante. Que le chocolat commence à fondre, remuez doucement. Une fois que le chocolat est lisse, retirer du feu.
Placez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie ou une surface plane. Lorsque le chocolat a refroidi un peu, goutte à goutte minces rubans de chocolat sur du papier sulfurisé. Laissez les rubans au chocolat refroidir complètement.