Étape 2 :
1/4 tasse de sauce de soja
1 cuillère à soupe de liquide fumée
1 cuillère à soupe fraîche jus de citron
3 cuillères à soupe teryaki
1 cuillère à soupe de ketchup
1 c. à thé sauce de piment (tobassco etc.) ou au goût.
poudre d’ail 1 cuillère à soupe
oignon en poudre 1 cuillère à café
1 cuillère à café de poivre noir
environ 1 1/2 lb de venaison