Étape 1: La recette de la pâte
DOUGH
4,5 farine de C (divisé en 1,75 tasses and2.75 tasses)
2 paquets de levure (ou 4,5 cuillères à café) (.25 oz)
Sucre 1/2 C
1 cuillère à café de sel
C 1/2 eau
C 3/4 de lait
1/2C shortning solide
2 oeufs
Dans un grand bol, mettre sel, sucre, levure et farine de 1,75 C
Chauffer l’eau, lait, & shortning à 120° - 130° sur la cuisinière ou au four à micro-ondes... Vérifiez avec un thermomètre
Verser le liquide chaud sur les ingrédients secs.
Ajouter les oeufs
Battre au batteur électrique à faible jusqu'à consistance homogène
Battre 3 minutes supplémentaires en haut
Changez pour un crochet pétrisseur, si votre mélangeur est doté d’un, et ajouter le reste de la farine.
Mélanger pendant une autre minute
Démouler sur une planche farinée et pétrir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu’elle soit lisse et élastique (je l’ai fait principalement dans ma table de mixage)
Placer la pâte dans un bol graissé, la couverture et le place dans un endroit chaud pendant environ 1 h.