Étape 3: Pétrir et lever
Une fois que tous les ingrédients sont entièrement intégrées, pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 6 à 9 minutes).
Placer la pâte dans un bol très légèrement huilé, couvrir avec une serviette humide et les place dans un endroit chaud.
Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu’il est environ le double de taille (environ 60 minutes.)
(Ma grand-mère aimait lui faire pain montée dans la salle de lavage, alors que la sécheuse est en cours d’exécution comme la chaleur faite la salle chaleureuse ou sur le réfrigérateur).