http://www.bakeupsleepyhead.com
Roulades de moka
3 tasses de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. àthé de sel
1 tasse beurre, ramolli
1 tasse de sucre
1 gros œuf
extrait de vanille 1 cuillère à café
2 cuillères à café de café instantané
2 oz de chocolat noir, fondu
1. dans un bol, battre la farine, le sel et la poudre à pâte.
2. crémer le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que pâle et mousseuse. Ajouter graduellement le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille. Racler les bords du bol, mélanger jusqu'à ce que complètement intégrée.
3. avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter le mélange sec en quelques lots. Mélanger jusqu'à ce que complètement intégrée. Overmix pas ! La pâte doit maintenir sa forme mais ne pas être collant.
4. diviser la pâte en deux. Mélanger la poudre de café instantané dans une moitié de pâte et le chocolat fondu dans l’autre. Mélanger le café la moitié tout d’abord pour empêcher la coller à la cuvette et étant mélangée avec la pâte de café de chocolat fondu.
5. déposer chaque portion de pâte sur les morceaux de papier ciré et un autre morceau de la partie supérieure de chacun. Pâtes rouler environ 9 x 14" rectangles, 1/4 po d’épaisseur. Essayez de rendre la même forme. Réfrigérez le plat sur une étagère ou sur une plaque de cuisson pendant 1 heure.
6. Placez la feuille de pâte de café directement sur feuille de chocolat, laissant une couche de papier ciré sous le chocolat et l’autre sur le dessus de café. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie doucement Appuyez simultanément sur les deux.
7. laisser la pâte à température ambiante. Couper un des côtés longs pour faire une ligne droite. Garder la ligne droite vers vous que vous roulez, alors vous allez rouler loin de votre corps et la ligne droite deviendra le centre du journal.
8. le morceau de fond de papier ciré en utilisant comme guide, bien rouler la pâte dans une spirale. Être méticuleux ! Si vous prenez votre temps, ceux-ci seront révélera parfaitement uniformes.
9. couvrir la pâte de papier ciré et réfrigérer pendant 1 heure.
10. Préchauffer le four à 350F. Ligne de plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Couper journal de la pâte en deux. Garder la moitié frais dans le réfrigérateur tandis que l’autre vous le trancher en rondelles de 1/4 po. Cuire au four pendant 10 minutes et répéter avec le reste de la pâte.
