Étape 4: 1er cuisinier
Aujourd'hui, j’ai cuit un mégot de boston 3 lb (porc, pas d’OS). J’adore le régulateur de température.
J’ai rempli le fond de fumeur avec charbon de bois non éclairée. J’ai ensuite ajouté ~ 10 charbons de chauffé à blanc sur le côté le plus éloigné du ventilateur. Trois morceaux de bois de noyer ont été placés d’un côté à l’autre sur le dessus du charbon de bois. J’ai mis le contrôleur PID à 250 F (valeur SV). La limite inférieure a été fixée à 255 F. Cette température limite active le relais de commande du ventilateur. J’ai dû changer plusieurs fois que j’ai composé de la température qui a laissé le fumeur le plus proche de 250 F.
Il y avait dépassement considérable au début de la cuisson. Le temp a obtenu jusqu'à 300 F à un moment donné. Je pense que le ventilateur a été mis sur le fumeur d’avance et vraiment obtenu les charbons va. La prochaine fois je vais laisser le ventilateur off plus longue et permettent au fumeur de viennent de temp sur son propre avant de placer le ventilateur sur le Mont. Par ailleurs, j’ai recouvert la moitié de la canalisation 3/4" et qui le ventilateur se monte à, avec du ruban adhésif pour limiter le flux d’air tandis que le ventilateur est « off » et définissez l’entrée d’air supérieure ouverte ~ 10 %. C’est le lieu idéal pour ce cuisinier.
Les cuisiniers supplémentaires sont nécessaires pour vraiment perfectionner sur les paramètres corrects, mais pour le premier essai avec de la nourriture, je suis très heureux.