Étape 9: Faire la tarte
Placer un morceau d’essuie-tout pliée sur le bord nu du porte-miroir pour l’empêcher de couper la croûte. Placez la croûte dans la poêle en commençant par la lèvre de la casserole et elle pose dans la poêle et contre le support de miroir. Soigneusement appuyer la croûte dans la casserole afin qu’il prenne la forme du moule et il n’y a pas de bulles d’air. Prendre un soin particulier à être plus doux dans les coins où le titulaire miroir rencontre du côté de la casserole de tarte pour ne piquez pas un trou. Couper la croûte à tarte excédentaire de la croûte inférieure à la lèvre de la casserole de tarte afin qu’il ne s’étend pas plus.
Ajouter le Cherry Pie de remplissage (ne pas tout ça sera utilisé). Repliez le remplissage de la croûte et rentrez le bord de la croûte supérieure sous le bord de croûte de fond. Enlever la serviette en papier (je dois dire cela ? Je pense qu’oui, peur que quelqu'un en quelque sorte trouver un moyen tobake dedans et blâme moi).
Appuyez simultanément sur les croûtes, puis la flûte.
La plupart deux-croûte tartes utilisent fentes dans la croûte supérieure ou un open-treillis ou autre décoratifs-dessus croûte pour permettre à vapeur ou liquide s’échapper que la tarte cuit. Je ne voulais pas avoir « pie jus » ooze partout dans mon 'toile' donc j’ai essayé de laisser la croûte supérieure solide. Au lieu de fentes dans la croûte j’ai décidé de ne pas sceller les croûtes ensemble ou flûte sur un côté droit à côté de la porte miroir pour voir si cela permettrait suffisamment de ventilation pour garder la croûte supérieure intacte. Il semble que ce régime a travaillé pour le côté Apple mais qu’il n’était pas aussi efficace pour le côté cerise qu’il craqué légèrement.
Répétez le même remplissage et scellage des processus pour la pomme côté de remplissage.
J’ai remarqué que le support de miroir se termine près du moule tarte rétréci légèrement (plié vers l’intérieur, soit au cours de la fabrication ou du poids de la pâte à tarte ou remplissage) et estimé que cela pourrait provoquer la croûte au four à craquer lorsque les miroirs ont été insérés. J’ai décidé de couper deux bandes minces de métal en feuille 1/4 po de large et d’une longueur de commode et pliez-les en forme de « Z » lâche. Ces ' Z ont été inséré dans le porte-miroir près du bord de la casserole et est resté en place pendant la cuisson pour garder la porte miroir espacés de 1/4" appart. Ils ont été retirés après la cuisson.
