Bien sûr, nous ne pouvions pas résister à leur essai avec du café. Quel MATCH!
Recette de biscuit viennois :Donne : 26 (13 paires)
Ingrédients: - 175g (6oz) non salé beurre
-40g (1 1 / 2oz) sucre à glacer
-1 c. à thé d’extrait de vanille
-175g (6oz) de farine
-40g (1 1 / 2oz) de maïzena
-beurre supplémentaire pour le graissage des plaques
Pour la ganache au chocolat: - 75g (3oz) gouttes lisses ou chocolat au lait ou chocolat haché
-4 cuillères à soupe double crème
Pour la ganache au chocolat: - 75g (3oz) gouttes lisses ou chocolat au lait ou chocolat haché
-4 cuillères à soupe double crème
Méthode - comment utiliser la recette de biscuit viennoise :
-Préchauffer le four à 170C fan / 190C/375 ° f/gaz marque 5. Deux plateaux de cuisson graisse (avec beurre)
-Dans un bol, mettre le beurre (175g). Tamiser le sucre glace (40g) sur le beurre. Battre le mélange jusqu'à nice et crémeux.
-Mélanger 1 c. à thé de vanille extrait. Tamisez la farine (175g) et la farine de maïs (40g) sur le mélange. Ajoutez-les dans jusqu'à consistance lisse.
-Prendre 1 cuillère à soupe du mélange et façonner une petite boule.
-Faire le plus grand nombre de petites boules que vous pouvez et placez sur un plateau, laissant des espaces entre eux. Aplatir légèrement chaque boule du mélange avec le dos d’une cuillère.
-Faire cuire les cookies pendant 12 à 14 minutes (j’ai cuit les 13 minutes), jusqu'à ce qu’elles soient brun doré pâle. Les laisser sur les plateaux pendant 5 minutes, puis utiliser la spatule pour les transférer sur une grille.
-Laissez les biscuits sur le fil support refroidir complètement.
Comment faire une ganache au chocolat :
-Mettre les gouttes lisses ou chocolat au lait ou chocolat haché (75g) dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez la crème fraîche (4 c. à soupe).
-Versez environ 5cm (2 po) d’eau dans une casserole.
-Faire chauffer l’eau jusqu'à ce qu’il se propage, puis prenez la casserole hors du feu.
-Avec précaution, placez le bol à l’intérieur de la casserole. Incorporer le chocolat et la crème jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
-Sortir le bol de la casserole et laisser refroidir de ganache au chocolat pendant quelques minutes.
-Lorsqu’il est refroidi mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure environ, en remuant chaque maintenant et puis, comme il s’épaissit.
-Prendre la ganache au chocolat dans le réfrigérateur lorsqu’il devient mou comme du beurre.
-Utilisez un couteau émoussé pour écarter certains sur le côté plat d’un biscuit. Appuyez sur un autre biscuit sur le dessus.
-"Sandwich" les biscuits ensemble en couple jusqu'à ce que toute la ganache au chocolat et biscuits sont épuisés.
-Manger de tout de suite, ou les garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Vous pouvez grignoter ces délicieux biscuits à peu près chaque boisson café là-bas, mais pour moi le café noir apporte le meilleur d'entre eux. C’est la ganache au chocolat que les équipes de café noir si bien. Nous les aimons tout simplement avec une tasse de café fraîchement moulu.
Conseils de cuisson
- Formez une petite boule de mélange de biscuit, sinon ils ne resteront pas belle et ronde.
- Ne laissez pas de ganache au chocolat dans le réfrigérateur pendant trop longtemps car il durcira trop et vous ne serez pas en mesure de les étaler sur les biscuits.
Bon à savoir
- Ganache (du mot Français pour « gorge ») est un glaçage, glacer ou de remplissage pour les pâtisseries faites de chocolat et de crème.
- Ganache au chocolat est habituellement faite par chauffage lourds/double crème, puis verser sur le chocolat haché. Le mélange est agité ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Liqueurs et extraits pourraient être ajoutés pour améliorer le goût. (source : Wikipedia)
- Cette délicieuse recette de biscuit est certainement une des recettes faciles pour enfants.
- Croyez-moi, avec ces délicieux biscuits faits maison vous impressionnera même les plus exigeants amateurs de cookie.
