Etape 2: Couper les seins
Pour commencer, coupez tout gras ou impairs bits regardant au large de la poitrine de poulet.
Ensuite, couper le poulet en deux dans la longueur pour faire de longues et minces escalopes. En outre, couper des bits flappy extra-large pour les rendre escalopes en leur nom propre.
Attendrir la viande en tapotant doucement chaque côté partout avec l’extrémité pointue du couteau.