Ratatouille de marché de fermiers (1 / 8 étapes)

Étape 1: ingrédients

Pour la plus grande chose à propos de ratatouille, c’est que vous n’avez pas besoin les ingrédients de la plus jolies et la plus belles. Vous voulez des ingrédients frais avec bonnes saveurs, mais ils peuvent être meurtri et brisé et laid, parce que vous allez émincer le tout et faire cuire.

C’est la grande chose au sujet d’acheter ce qu’on appelle des tomates de variétés anciennes aux États-Unis ou tomates du patrimoine au Royaume-Uni. Et d’autres choses dans d’autres endroits. Vos grands-parents probablement appelaient les tomates. Tel est l’effet de la grande industrie agroalimentaire. Les chances sont que vous voulez aller et acheter les tomates plus laide que vous pouvez trouver sur le marché des fermiers. Plus gros énormes ayant les cicatrices et les éraflures et couleurs funky. Et ils sont bon marché. Vous n’achetez pas seulement excellentes dégustations tomates, et faire une déclaration politique à ce que vous valeur dans les aliments, et comment il n’est pas joli aspect taille identiques en série tomates livrés de nombreux miles, mais quelque chose cultivés localement par vos voisins qui goûte vraiment quelque chose. Mais tous les artefacts ont politique, cela inclus, et je m’éloigne du sujet.

So. Aller acheter vos tomates : ici, j’ai environ 4 ou 5 livres. Vous voulez aussi acheter une quantité semblable de l’aubergine (aubergine, si vous parlez anglais britannique) et la même quantité d’oignons, rouges ou jaunes, il n’est pas grave. Vous voudrez probablement un peu plus de tomates qu’autre chose. Vous aurez également besoin d’acheter des courgettes (alias courgette), que j’ai réussi habilement laisser hors de la photo. J’ai utilisé un grand, environ une livre et demie. Vous aurez également besoin d’huile d’olive extra vierge, vin rouge pas cher et le sel. Vous pouvez également une sorte d’herbes : romarin est bon, le basilic est également bon, persil va faire si vous n’avez rien d’autre.

Dans ce instructable, je me sers

Tomates de West Haven ferme (et quelques uns de mes propres)
Aubergines et courgettes de la Ferme de Mandelville
Oignons de Hendy creux (voir leur site, fait par certains de mes étudiants!)
Ail de la ferme de la queue rouge
Romarin de mon jardin, issues d’une plante de la Ferme de tyran

Tous achetés au Marché de producteurs de Ithaca

.. .et deux Buck Chuck de Trader Joes, huile d’olive extra-vierge et mer de sel de Wegmans.