Etape 4: Terminer la purée et commencer le placage
Vérifiez sur votre mélange panais - après la cuisson pendant environ dix à quinze minutes, il doit être mou et se désagrège au contact d’une fourchette. Eteignez le feu
Sortez de votre mélangeur à immersion et mélangez les panais. Si vous n’avez pas un mélangeur à immersion, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire et juste transférer le mélange à elle. Ajouter sel et poivre au goût !
Verser sur la purée de panais sur une assiette.