Étape 1: Faire la pâté en croûte
Ingrédients
· Pour la croûte
o 1 ½ tasses de chocolat graham crackers (finement broyées)
beurre de 6 cuillères à soupe de o (fondu)
pacanes 1/2 tasse de o (finement hachés)
· Pour la tarte
purée de o 1 boîte (15 oz) citrouille, en conserve
o ¾ tasses de sucre granulé
o ¾ c. à thé chinois cinq épices en poudre
cannelle ½ cuillère à café de o
gingembre de o ¼ cuillère à café
noix de muscade o ¼ cuillère à café
vanille 1 cuillère à café de o
fécule de maïs o 1 ½ cuillère à café
o 1 1/2 tasse lait d’entier
gros oeufs o 2
copeaux de chocolat 1/2 tasse de o (moelleux ou chocolat au lait)
Directions
Pour la croûte :
1.) dans un bol moyen, mélanger les biscuits graham, beurre et noix de pécan avec une fourchette jusqu'à consistance homogène.
2.) presser le mélange dans un 9 1/2 pouce pie pan. Mettre de côté.
Pour la tarte :
1.) Préchauffer le four à 450 degrés.
2.) dans un grand bol, mélanger la citrouille, sucre, chinois cinq épices, cannelle, gingembre, muscade, vanille et fécule de maïs. À l’aide d’un mixeur, mélanger pendant trois minutes à vitesse moyenne-faible.
3.) ajouter le lait et mélanger pendant deux minutes à vitesse moyenne-faible.
4.) ajouter les oeufs et mélanger pendant deux minutes à vitesse moyenne-faible.
5.) incorporer les pépites de chocolat.
6.) verser le mélange de tarte dans le plat de tarte. Placer sur la grille centrale du four pendant quinze minutes.
7.) baisser la température du four à 375 degrés et faites cuire pendant 30-40 minutes ou untila un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
8.) laisser refroidir pendant une heure avant de servir.