Étape 6: Manteau de chocolat
Mettre environ un pouce d’eau dans la partie inférieure d’un bain-marie ou une casserole et porter à frémissement. Placer le chocolat et l’huile végétale dans le haut de la chaudière double ou un bol en acier inoxydable ou en verre assez grand pour se reposer sur le dessus de la casserole, en s’assurant que l’eau ne touche pas le fond du bol. Chauffer, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Retirer du feu et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir pendant environ 5 minutes, puis ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe et mélangez.
Si vous aimez beaucoup de chocolat, vous pouvez immerger complètement les cookies au chocolat (un à la fois) ou juste tremper le dessus des cookies. Vous pourriez aussi s’étendre le chocolat sur le dessus avec une spatule de décalage. Après que vous enduire les cookies à votre goût, placez-les côté chocolat vers le haut sur un morceau de papier ciré sur une planche à découper (c’est ce que j’ai utilisé) ou tôles à biscuits recouverte de papier ciré. Réfrigérer pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que l’enrobage au chocolat soit ferme.
Biscuits conservera à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours. Si elles qui durent longtemps.