Étape 2: Mise en route
Lorsque vous obtenez votre citrouille maison, laver l’extérieur pour enlever tout excès de saleté, des pesticides ou autre chose la citrouille pourrait avoir ramassé sur dans son voyage à votre cuisine.
À l’aide d’un couteau long tranchant, robuste, soigneusement couper la citrouille en deux. L’écorce de la citrouille peut être très difficile donc prenez votre temps, ne rien précipiter et avoir votre reçu de couteau.
Supprimer/gratter les graines et les « chaînes » depuis les moitiés coupées. Cela est plus facile avec une grosse cuillère. Les graines peuvent être sauvegardés pour rôtir, ensuite des années de plantation, ajouté à un tas de compost, ou comme je le fais, juste gardé avec les cordes et nourris aux poulets.
Continuez à découper la citrouille en portions de tailles gérables, j’aime 3 « - 4 » morceaux pour cuire à la vapeur car ils sont faciles à manipuler.
Ajouter les morceaux coupés à votre calque d’un panier vapeur profondes, ne pas entasser les morceaux. Laissez vapeur 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la croûte de la citrouille peut être facilement percée par une fourchette.
Après que chaque lot est enlevée, vérifier le niveau d’eau dans la marmite à vapeur et ajouter au besoin.
Supprimer une passoire et laisser refroidir/vidange jusqu'à ce qu’ils sont agréables à manipuler, environ 10-15 minutes.
