Étape 3: Champignons gallore!!!
Mais si je dois choisir un héros, c’est certainement la sauce aux champignons. C’est ce que prend cette recette à un autre niveau... et j’ai LUV pour le rendre à partir de zéro.
Ainsi, vous commencez par un demi-kilo de champignons (1 / 4lb) blanc portobellini, coupés ou champignon. Découper ensuite, cette fois-ci pas si petit, car ils vont diminuer avec la chaleur.
Dans la même poêle, où était le poulet, laisser tomber accidentellement la moitié d’une tablette de beurre et gratter le fond de la casserole, jusqu'à ce que tous les jus de poulet délicieux et le reste de l’huile mélangent avec le beurre de fusion.
Je vous donne : les champignons!!! Stirr eux sur l’huile/beurre mélangent jusqu'à ce qu’ils se rétrécissent et se ramollissent. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Maintenant mettre les grands frères!! Farine blanche et lait.
OK, ok... J’utilise le lait 2 %, mais il ne se passe rien si vous utilisez du lait entier. En fait, j’ai fait deux différentes sauces aux champignons, l’autre a été laits lait léger et devinez quoi?? Rien ne se passe ! C’est aussi savoureux que les 2 % un!!!
Donc ce que vous devez faire, c’est ajouter de la farine avec des mouvements rapides du poignet. Oui, s’il vous plaît : utilisez vos mains, pas directement à partir du conteneur qui pourrait être difficile à gérer. Il est important d’aller lentement sur cette étape, car la farine doit cuire avant d’ajouter plus. Quand les champignons regarde collants avec de la farine, commencer à ajouter le lait, plus lentement, jusqu'à obtenir la consistance du désir. Vérifiez pour le sel et le poivre et le cas échéant, ajouter d’autres.
J’aime ma sauce aux champignons, velouté et crémeux mais nez qui coule, car il doit fonctionner par le biais de pâtes, poulet, brocoli et bette à carde... oh, alerte spoiler!!! Tant pis...
