Étape 3: Instructions
Dans grand bol, mélanger 1½ tasses de farine, levure, sucre roux, sel et cannelle ; bien mélanger. Dans une casserole, faire chauffer l’eau et le raccourcissement jusqu'à ce que très chaud (120° - 130° F; raccourcissement does ne pas besoin faire fondre). Ajouter au mélange de farine. Ajouter les oeufs. Mélanger à basse vitesse pour humecter ; battre 3 minutes à vitesse moyenne. À la main, peu à peu incorporer pommes, noix et la farine restante pour rendre une pâte molle. Répartissez la pâte dans le moule graissé ou moule à gâteau carré de 9 pouces.