Pudding : Bramley apple crump avec crème à la vanille (Janet Jones)
INGRÉDIENTS
• 100 g de beurre, à température ambiante
• 100g de sucre, granulé
• 4 cuillères de farine biologique
• pommes de Bramley 450 g
CRÈME PÂTISSIÈRE
• le lait 300 ml de crème entière
crème liquide • 30 ml
• 1 gousse de vanille
• 2 jaunes d’oeufs à température ambiante
• 1 cuillère à soupe doux sucre brun clair
• 1 cuillère à café de maïzena
Préchauffer le four à 170 degrés CELSIUS
MÉTHODE
1. pour la garniture de crump, mettre la farine dans un bol de four et ajouter le sucre et le beurre.
2. transférer le bol dans le four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le beurre a fondu
3. pour le remplissage, peel, noyau et tranche les pommes, placer dans un autre plat allant au four et mettre au four pendant 5 minutes.
4. Retirer le mélange de crump du four et mélanger les ingrédients et étendre sur la partie cuite pommes.
5. placer au four à 170 ° c pendant 40 minutes.
6. pour la crème, mettre le lait, la crème et la gousse de vanille dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirer du feu, retirer la gousse de vanille puis ajouter le sucre et remuez pendant 30 secondes.
7. ajouter la maïzena aux jaunes d’oeufs. Le mélange de jaune de œuf en fouettant sans cesse, ajouter lentement le mélange de crème, le lait et la vanille.
8. Versez la crème dans un bol résistant à la chaleur, place au-dessus d’un bol d’eau bouillante, en remuant avec une cuillère jusqu'à ce qu’elle épaississe. Retirer du feu et versez dans le bol.
9. servir une cuillerée de crump apple dans un bol et verser sur la crème.
