Le dimanche est reposant et agréable. Il est temps d’arroser les huiles infusées et hachez les échalotes. Vous pouvez dégustez la tasse supplémentaire de café et faire les mots croisés. Vous avez beaucoup de temps pour se détendre et attendre douze oeufs à pocher, un par un.
Ajouter un crumble rapide du fromage et un peu de coriandre et ils sont prêts à servir. Comme sur la photo, ce plat se marie très bien avec les dattes dénoyautées.
Oeufs pochés avec Feta et coriandre
6 portions
1 carton d’oeufs
4 onces de fromage feta bulgare ou Français
coriandre 1/2 botte
1/2 échalote grand
huile de truffe blanche (environ 6 $; J’ai trouvé la mienne à frais et facile)
paprika fumé
poivre & sel de mer
Vinaigre de cidre de pomme 3 t, pour l’eau
1. Ajouter 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre dans une casserole deux pintes. Ajouter de l’eau. N’ajoutez pas de sel ; sel rompt les blancs de œufs. Porter à ébullition.
2. pendant que l’eau bout, émincer finement l’échalote et la coriandre. Émietter la feta. Préparer un bol d’eau glacée sur le côté du pot.
3. réduire l’eau à frémissement élevé. Ajouter les un oeufs à la fois, agitant l’eau doucement pour former une boule comme le blanc d’oeuf cuit. Lorsque le œuf maintient son intégrité, un autre oeuf peut rejoindre le pot. Que chacun fait la cuisine, Évidez et ajouter dans le bol d’eau glacée pour stopper la cuisson.
4. quand tous sont cuits, mis en place 6 bols. Tremper deux œufs dans la casserole, puis dans chaque bol. Garnir avec les échalotes, la coriandre, puis la feta. Ajouter une pincée de paprika fumé, un filet d’huile de truffe blanche et finir avec un peu de poivre noir moulu.
