Étape 1: Épices de mouture
4 c. à thé de paprika
1 c. à thé séché basilic
origan 1 c. à thé séché
1 c. à thé séché thym
0,5 c. à thé sel
1 c. à thé blanc sucre
0,25 de poivre noir fraîchement moulu
piments 0,5 c. à thé broyé
0,5 c. à thé poivre de cayene
Changer les ingrédients selon vos goûts ou faire double à gérer plusieurs filets de poisson. Le montant ci-dessus couvrira environ 4 gros filets. Si vous gardez le ratio de paprika à n’importe quel autre épice individuel à 4:1, cela fonctionnera très bien.
Écraser et les écraser toutes les épices ainsi que d’un moteur et d’un pilon. Cela augmente la surface des épices et aide à libérer plus de saveur, mais n’est pas nécessaire pour le succès. Écraser les épices jusqu'à ce qu’ils ressemblent à l’image.