Pico de Gallo

Pico de gallo est un type de salsa qui est originaire du Mexique. Prononcez « peek-o jour guy-o » en espagnol, sa traduction littérale en anglais est « bec de coq. » On ne sait pas comment la salsa a obtenu ce nom, mais il semble être parce qu’il pourrait ont été initialement mangé en utilisant le pouce et l’index--ressemblant à bec du coq picorent.

Il existe de nombreuses variantes de pico de gallo, mais les ingrédients les plus importants sont les tomates, oignon et un certain type de piment (typiquement de piments jalapenos ou serranos). Autres ingrédients souvent trouvés dans pico de gallo sont l’ail, coriandre fraîche et jus de citron ou de lime. Ingrédients comme avocat, haricots noirs, maïs, jicama ou même concombres peuvent être ajoutés. Presque n’importe quel ingrédient peut être inclus, tant que c’est frais !