Étape 3 :
Conclusion 1: Ces mesures figurant font une somme ridiculement élevée des perles de caviar. Diminuer les quantités, ou utiliser le sirop restant de l’Alginate de Sodium pour faire une autre saveur.
Conclusion 2: Bien que le caviar est très impressionnant, il manque de saveur. Par la suite, je me concentrerai sur saveurs fortes en utilisant uniquement pour la garniture de caviar... comme jalapeno ou gingembre.
Plusieurs directions à: http://breakingtheculinarymold.wordpress.com/2011/02/02/guava-vodka-caviar/