Étape 1: Rassembler et préparer les ingrédients
1 pot de feuilles de vigne
1 ½ C riz Basmati cru
¼ C de menthe fraîche
1 ½ T hachées ail
1 petit oignon, pelé et coupé en quartiers
Zeste de 2 citrons
Jus de 4 citrons
1lb agneau
1 c. à thé sel
une demi-cuillerée à thé de cannelle
une demi-cuillerée à thé de poivre noir, ainsi qu’une demi-cuillerée à thé
1 T de Cumin moulu + 1 T de Cumin moulu
1 c. à thé de coriandre + 1 c. à thé de coriandre
Bouillon de boeuf 8 C
1 une demi-cuillerée à thé poudre d’ail
1 une demi-cuillerée à thé poudre d’oignon
Retirer soigneusement des feuilles de vigne de jar et le transfert à une passoire dans l’évier. Feuilles sont emballés en 2 ou 3 faisceaux distincts, alors presser un ensemble et coulisser soigneusement. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz et 1 ½ C d’eau et porter à ébullition. Remuez bien telle qu’elle arrive à ébullition, couvrir et éteindre le feu. Laisser reposer 20 minutes avant d’enlever le couvercle. Mélanger la menthe, l’ail haché, l’oignon et citron zeste dans un robot culinaire et le rythme cardiaque bien jusqu'à ce que les oignons sont divisées en ¼" morceaux. Transférer dans un grand bol avec agneau, sel, cannelle, une demi-cuillerée à thé de poivre noir, 1 cumin T et le riz quand refroidi assez pour manipuler