Étape 4: Faire un coulis rustique
Réduire en purée environ 10 fraises. Placer dans la casserole et ajouter le sucre, le vin et un bon filet de citron, moitié. Chauffer à feu moyen basse vitesse. Le mélange doit mijoter légèrement, mais ne parviennent pas à ébullition enthousiaste. Après que le mélange épaississe et réduit d’environ 1/2 (environ 10-15 minutes), retirer du feu et laisser refroidir un peu.
Retirer les feuilles de gélatine peach dans le réfrigérateur. Versez sur le coulis. Vous pouvez décorer en créant des bandes julienne de citron. (Couper un citron en deux et utilisez un éplucheur pour peler l’anneau de bord. Tourner en boucle)