Étape 14 :
Je les ai mis sur les bacs à papier saupoudrés d’un peu de farine et je les ai fait sécher pendant 24 heures avant de les utiliser car j’avais peur que si cuits pendant qu’ils étaient encore frais perdrait sa forme. Après ce qui les rend, cependant, j’ai vu une cuisine show à la télévision où, par pure coïncidence, un cuisinier fait quelques farfalle pâtes que nad les cuit tout de suite. Ils ont gardé leur forme, mais ils étaient beaucoup plus épais que le mien et beaucoup moins belle. Je ne suis pas entièrement convaincu cependant, peut-être que ça marche, mais je ne risquerais pas elle. Je dois dire que nous avons été très heureux avec les résultats de mon jeu avec pâte, tel un plat agréable de farfalle, servi avec une sauce beaucoup saucissons. La cuisson a été plus longue que prévue, j’ai pensé qu’il il faudrait juste quelques minutes, mais en fait il a fallu environ 10 minutes pour les pâtes à cuire à la perfection, la texture était grande, al dente et au centre un peu plus compact. Beaucoup de travail, mais il valait bien l’effort.