Étape 5: oignons
Une fois fait, versez l’huile d’olive dans une poêle à frire (profondeur assez complètement graisser la poêle, mais pas tant que vous aurez faites frire les oignons!) et de la chaleur, l’huile vers le haut. Vous voudrez vous assurer que l’huile est complètement chauffé avant de poursuivre ; une façon de faire qui consiste à lever une petite tranche des oignons en dés dans la poêle. S’il crache et crache comme vous juste insulté sa mère, prêt de l’huile.
Vider les oignons en dés dans la poêle. Soyez prudent ici, il va cracher et grésille ! Si vous avez peur des brûlures, baisser le feu un peu (mais pas trop) avant de vider les oignons. Aussi essayer de faire en sorte que vos oignons sont aussi secs qu’il est humainement possible avant de jeter dans : le grésillement provient principalement d’eau touchant l’huile chaude.
Vous aurez envie de bouger les oignons autour sans cesse, avec une cuillère ou tout autre ustensile, pour les empêcher de brûlures. Une fois que vous pouvez sentir la délicieuse saveur dans l’air, vous pouvez abaisser ensuite la flamme à feu moyen, tout cela tout en remuant toujours. Ajouter à la casserole ce qui suit : plus d’huile d’olive (juste un filet, vraiment), un tiret sain de vinaigre de vin rouge, un peu de poivre et de la valeur d’un demi citron de jus. L’odeur doit maintenant obtenir plus complexes et (évidemment) aigre, qui est ce que nous voulons ici.
Faire cuire sur un feu moyen jusqu'à ce que brun et doux. Puis, renverser le tout dans votre casserole de pâtes.