Pâtes de moutarde dijonnaise pour l’étudiant de collège (3 / 6 étapes)

Étape 3: Les pâtes

Laissez l’eau revenir à ébullition : c’est important, comme jeter les pâtes dans l’eau qui n’est pas bouillante est une recette sûre pour inégalement cuite fusilli avec une texture bizarre. Vous n’aurez pas besoin de rajouter de l’huile à l’eau, tout comme le poulet que nous cuits plus tôt a déjà laissé une couche d’huile dans l’eau qui va enrober les pâtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sel, mais c’est une question de préférence personnelle : je ne généralement ajouter quelque chose à l’eau.

Renverser le paquet entier de pâtes dans l’eau et assurez-vous qu’elle est entièrement couverte. Maintenant juste attendre à bouillonner en remuant doucement, pour diffuser la chaleur autour un peu avant. Vous ne voulez pas garder remuant parce que c’est un gaspillage d’énergie ; Attendez qu’elle à bouillonner de nouveau avant que vous remuez. Selon le type de pâtes que vous utilisez, il peut prendre quoi que ce soit de cinq à quinze minutes pour les pâtes à faire. Essayez de faire cuire les pâtes un peu au-delà de al dente ("jusqu’aux dents", décrivant comment le noyau des pâtes est encore légèrement cuit et fournit un peu de résistance) pour plusieurs raisons : un, c’est un gros pot de pâtes, certaines parties ne peuvent pas être aussi uniformément cuits comme nous aimons à penser que c’est. Deux, nous ne serons pas terminer le lot entier à une seule séance, si parfaitement pâtes « al dente » peut finir par la dégustation trop dure quelques jours dans le réfrigérateur.

Pour les pâtes fusilli, vous saurez que c’est se cuit quand la pâte commence à élargir et « fluff », légèrement vers le haut. Évider un morceau et prendre une bouchée ; s’il est toujours difficile et a un goût biscuity farineuse pour elle, ce n'est pas encore fait. Certaines personnes préconisent jeter les pâtes contre le mur pour voir s’il colle, mais qui rend le nettoyage une corvée ; s’en tenir à mordre les pâtes. ;) Assurez-vous juste que vous ne pas trop faire cuire les pâtes, au point qu’il a un goût humide et molle. Les bits de moment de début de pâtes la rupture, il a été assis trop longtemps dans l’eau !

Égoutter le fusilli sec avec une passoire. Vous aurez envie d’être dans cette étape, comme ayant trop d’eau dans le pot fera le goût plat qui en résulte, humide et doux. Malgré ce que certaines personnes pourraient vous dire, ne pas rincer les pâtes ; à mon avis, vous allez être emportant les meilleures saveurs le fusilli a à offrir.

Maintenant replonger les pâtes égouttées dans le pot.