Étape 2: Frire ou cuire au four
RFY : Faire chauffer l’huile à 365F ou
Déposez en un seul morceau de légume, si il grésille comme sur la 1ère photo votre huile est prête
dans un wok ou grande friteuse ou une casserole avec 3" d’huile végétale.
À l’aide d’une presse d’araignée (photo #2) vers le bas les puces, tournant en brun sur un côté. Continuer à faire frire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. env. 1-2min.
Égoutter sur des essuie-tout, éponger.
Saupoudrer de sel certain temps chaud.
Cuisson au four :
Séparer chaque légume et place sur un parchemin huilé doublé de plaque à pâtisserie.
Brosse jet ou légèrement en tête légèrement avec de l’huile.
Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à friser sur la racine de taro.
Ignames vont adoucir et scintillent mais pas croquante comme ils ont beaucoup de sucre naturel.
Saupoudrer légèrement de sel immédiatement lorsque retirés du four.