Étape 1: méthode
225 g avec la peau brute crevettes/crevettes
2 citronnelle
Bouillon de légumes 1 1/2 L
4 feuilles de lime kaffir
2 tranches de gingembre racine, pelée
4 c. à soupe sauce de poisson
4 c. à soupe de jus de lime frais ou en bouteille
2 gousses d’ail, hachées ou broyée
1-2 oignons verts, hachés
1 piment frais, coupé en lanières, épépinées si l’youd aiment moins épicée
115 g pleurotes, tranchés/haché
Coriandre pour la garniture
Epluchez les crevettes et les mettre de côté
Mettre les coques dans une grande casserole
Ecchymose citronnelle et ajouter que dans la poêle ainsi que le stock, le gingembre et citron vert laisse, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes
La souche dans une autre poêle/casserole, jeter les coquilles, feuilles de citron vert et gingembre
Ajouter dans la sauce, jus de lime, l’ail, échalotes, piment et champignons dans le stock de poisson et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes
Ajouter les crevettes décortiquées au bouillon et cuire un autre 3 minutes
Servir immédiatement, garnis de coriandre
Profitez de:)