Étape 3: pétrissage
Combiner la farine, le sucre, la levure sel et instantanée. Je recommande vivement à l’aide d’un mélangeur de machine ou de la pâte de pain pour pétrir la pâte car il sera une pâte très humide et faire pétrir à la main difficile. Vous pouvez toujours le faire à la main, mais aura bien sûr plus d’efforts. Certaines personnes aiment ce stress s’en sortir. (J’ai utilisé pour ce faire mais me suis paresseux.:))
Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajouter le lait, les oeufs et les tang zhong. Mélanger et pétrir jusqu'à ce que la pâte se rassemble et puis ajouter le beurre et poursuivre le pétrissage. Pétrissage prendra à la main environ 20 minutes par machine à pain et à 30 minutes.