Étape 2: mélange
Si votre sel n’est pas déjà broyé, utiliser un mortier et un pilon ou un moulin à sel-fondées pour moudre en poudre brute.
Mélanger dans tous les ingrédients secs - la farine, le sel et la levure, avant de couler lentement dans l’eau tout en mélangeant. Ajouter d’autres ingrédients maintenant si vous voulez.
Garder le mélange jusqu'à ce qu’il est à peu près la même consistance tout au long. Cela devrait prendre seulement deux ou trois minutes seulement.
Maintenant, fariner vos mains et une surface propre et inclinez-le tout sur la surface, puis passez à l’étape suivante.
Edit - littlered1100 propose d’ajouter le sel après pétrissage, car elle maintient la farine plus extensible et ne risque pas tuer tout (beaucoup) levure. Le seul problème avec ceci est que souvent le sel est moins bien combiné donc parfois, on se retrouve avec une gorgée de sel, mais généralement vous guère Goûtez à tout.