Étape 1: ingrédients
Ingrédients (donne environ 4 fougasses)
500g de farine de forte de pain blanc (contenu riche en gluten)
350ml d’eau tiède
mer bon 10g ou la roche de sel (plus un peu plus pour saupoudrer sur le dessus par la suite)
10g de levure fraîche.
(facultatif) quelques cuillères d’huile d’olive
(en option) une petite poignée d’olives
(Si quelqu'un le demande, je suis terrible avec des mesures impériales, mais 500g de farine est d’environ 1lb et 350ml est environ une tasse et une moitié. 10g est pleine de deux cuillères. Juste ne comptez pas sur ces mesures impériales, son meilleur si vous faites une recherche rapide sur internet et obtenez des chiffres plus précis pour vous.)
Il est important d’utiliser de la farine avec un contenu riche en gluten, ou il ne passera pas ainsi, mais levure fraîche peut être remplacé par des levures sèches. Il suffit de suivre ce qu’il indique sur le paquet.
Parfois, vous aurait besoin d’un peu plus de farine ou un peu plus d’eau, cela dépend de comment humide c’est où vous vivez et quel âge votre farine est. Habituellement, vous voulez juste savoir si vous avez besoin de plus ou moins.
Dans les photos, je fais un lot double donc vôtre ussira pas à être aussi gros que le mien.